Le petit cuisinier

Recette des truffes au chocolat

200 g de crème fraiche

300 g de chocolat noir

50 g de chocolat amer

100 g de cacao en poudre

La crème à ébullition avant de la  mélanger de façon homogène au chocolat concassé. Couvrez et laissez refroidir au frigidaire. Avec une petite cuillère, formez des boules régulières et  arrondissez les sur la paume de la main. Faites fondre le chocolat amer pour y tremper rapidement les truffes, une par une, à l’aide d’une fourchette. Sortez les immédiatement pour les rouler dans le cacao. Les truffes se conservent au frais.